最近 気に入っているスープは
渡部有子さんの「スープの教科書」という本にあるカリフラワーのポタージュです。
その理由は 鰹だしを使うところ
その理由は 鰹だしを使うところ
牛乳が要らないところ。
材料はカリフラワーと白ネギ
少し隠し味にお味噌をいれます。
ミキサーでポタージュ状にします。
最後に少しオリーブオイルを。・
今日はうれしいお客様がおいしいものを抱えて来てくださり
スープとサラダとで おいしいランチになりました。